Home - Francesco Aliberti

Caorle (VE)

Chi sono

Da oltre 50 anni lavoro nel mondo della ristorazione. Ho iniziato giovanissimo, con la passione di chi ha voglia di imparare, crescere e creare qualcosa di autentico. Dopo tante esperienze, sia in Italia che all’estero, ho aperto numerosi locali e lavorato con centinaia di persone, molte delle quali hanno poi proseguito il loro percorso aprendo ristoranti propri.

Oggi gestisco con orgoglio tre ristoranti e un hotel. Ogni attività racconta una parte della mia storia, fatta di sacrifici, scelte controcorrente e tanta passione per la cucina.

Il nostro Team

Il nostro team è la nostra forza. Molti collaboratori sono con me fin dall’inizio, e sono diventati come una seconda famiglia. Alcuni hanno deciso di intraprendere altri percorsi, completando gli studi e realizzando sogni diversi — uno di loro ha persino parlato della nostra realtà nella sua tesi di laurea. È motivo d’orgoglio sapere che questa esperienza ha lasciato un segno così importante.

La nostra Filosofia

Mi definisco un cuoco “salmone”: vado controcorrente. In un mondo che spesso cerca scorciatoie o mode passeggere, io ho scelto di restare fedele alla tradizione, ma con un tocco personale. Le nostre ricette sono quelle della cucina italiana, rivisitate con rispetto, gusto e creatività. Ogni piatto che serviamo nasce da una storia, un’idea, un ricordo. E ogni cliente che entra nei nostri ristoranti è parte di questo racconto.