Ristorante di pesce a Caorle: la mia firma sui sapori più autentici dell’Adriatico

Da quando ho iniziato ad avvicinarmi alla mia professione ho imparato, giorno dopo giorno, che la vera cucina di mare nasce dal rispetto per la materia prima e dalla conoscenza profonda del territorio. Caorle mi ha dato l’opportunità di trasformare la mia passione in una missione: portare in tavola l’Adriatico nella sua forma più autentica.…

Tradizione italiana rivisitata con rispetto: la mia cucina controcorrente

In un’epoca dove la ristorazione insegue spesso mode passeggere e tendenze effimere, c’è sempre la possibilità di difendere un approccio diverso alla cucina. Un approccio che guarda alla tradizione italiana come fondamento imprescindibile, ma non si accontenta di replicare pedissequamente le ricette del passato. È questa la filosofia che ha guidato oltre cinquant’anni di attività…